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24
2019
-
09
酱香白酒拉动贵州仁怀迈入高质量发展之路
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70年砥砺奋进，70年风雨兼程。昔日积贫积弱的旧贵州发生了翻天覆地的变化，取得了显著成绩。仁怀市，作为贵州地区的一个城市，70年来，依托无可复制的生态环境、百年传承的酿造技艺，毅然发展酱香型白酒产业，助力经济快速发展，创建了仁怀速度。
1949年，仁怀市工农业总产值1071万元，人均工农业总产值仅46.4元，人民生活生活十分困苦。1978年，改革开放的东风吹遍神州大地，仁怀市抓住机遇，迎头赶上，瞄准白酒产业市场，大力发展酱香型白酒产业。2018年，仁怀市实现地区生产总产值722亿元，完成财政总收入360亿元、一般公共预算收入67亿元。
经济总量不断攀升
综合实力实现跨越
70年前，茅台酒已是世界白酒三大名酒之一。仁怀市政府经多次考量后决定，全力进军酱香型白酒产业，创造绚丽多彩的酱香白酒文化。70年来，仁怀先后获得“中国酒都”、“中国酱香白酒核心产区”、“全球烈性酒特色产区”等诸多美誉。
仁怀市几乎村村寨寨都在酿酒，获名酒称号的就有怀酒、茅渡窖酒、茅河窖酒等十多家。1984年，仁怀市工商税收入10231720元，其中，酒税7487786元，占工商税的73%、财政收入的58%；1951年，外销一吨茅台酒，可换回四十吨钢材，茅台酒外销效益显著；时至1987年，中国贵州茅台酒厂已经成为贵州省第二个出口创汇大户，年利润总额达850万元。
“中国酒都”实至名归。1996年，仁怀市持证酿酒企业已达到188家，品牌多达185个，年产白酒量达到9257吨，工业总产值高达1.83亿元，仁怀县更名为仁怀市；2004年，仁怀市白酒国内生产总值已超过20.6亿元，地方财政收入已突破亿元大关。
“未来十年看贵州，中国白酒看贵州”。2011年，在贵州省委、省政府“一看三打造”战略中，仁怀市白酒产业开始“蜕变”升级：把茅台酒打造成“世界蒸馏酒第一品牌”、把茅台镇打造成“中国国酒之心”、把仁怀市打造成“中国国酒文化之都”，力争仁怀市白酒产业矗立于世界。截至2012年，仁怀市国内生产总值早已连续两次突破百亿元大关；2017年“千企改造”、“千企引进”的提出，为仁怀白酒产业走上高端化、规模化、品牌化、标准化之路绘制出了完美蓝图。截至目前，仁怀市拥有涉酒企业2900余家，白酒生产企业346家，其中，酒产业类注册商标有一万多个，省级商标118个，实名商标8个。
“用产区品牌代替产品品牌，助推仁怀酱香白酒走出国门。”2019年，仁怀市正在申报打造世界酱香酒白酒产业基地核心区，强力实施“产区塑造工程”，打造具有世界影响力的地域符号、地理标识、品牌产区，坚持和维护仁怀不可复制的酱香型白酒原产地和主产区地位，强力塑造世界酱香型白酒产业基地核心产区形象。
匠心酿造不忘初心
酱香白酒展示仁怀形象
汉武帝饮大赞夜郎“枸酱酒”，到明末清初“回沙茅台”、“茅台春”、“茅台烧春”等回沙酱香酒成熟成型；乾隆十年茅台镇“家唯储酒卖，船只载盐多”的繁盛空前，到巴拿马土罐茅台惊天一摔，仁怀不仅拥有悠久的酿酒历史，而且有着丰富的酱香白酒文化底蕴。
酱香白酒酿造具有“生产区域唯一性、生产工艺独特性、勾调过程复杂性”等特点。仁怀市始终秉承“绿水青山就是金山银山”的发展理念，依托美酒河、以及美酒河畔的微生物集群等生态环境，采用固态酿酒中最特殊的工艺，在制曲、贮存等5个环节，严格把关，全力打造出一个绿色、环保、健康的仁怀市。2017年，白酒产量达30万千升，销售额达610亿元。“仁怀酱香酒发展经过三轮调整，我们也曾仿徨过，试错、碰壁、跌倒、爬起、向前，但始终不曾放弃面对困境的勇气！”仁怀副市长邓帆说。70年来，仁怀市酱香酒发展经历了3次跌宕，1989年，亚洲金融危机爆发，中国白酒行业受到市场经济的空前挑战；1998年，山西朔州假酒案爆发，不少企业纷纷开始做浓香酒，茅台却仍然坚持做酱香酒；2013年，白酒行业出现断崖式下跌。但是，仁怀酱酒人依然恪守用做人的原则做酒，用匠心做酱酒。
酱香白酒成为仁怀市工业发展的支柱产业。酱香白酒的酿造工艺经过的无数次进步、现代科学的融入，对温度、量的把控更加精准，酱香白酒的酿造工艺更加现代化。2018年，仁怀市顺利进军“中国工业百强县（市）第39位”，一路领跑全国白酒行业。
实施五大行动
“四化”发展迈向新时代 “高质量发展体现不仅体现在产能、产量、效益等直接利益方面，更是生态、发展、产业链等后续协调发展的综合效应。”仁怀副市长邓帆说。
仁怀市牢牢守住生态环保、生产工艺产品质量三条底线，实施产业结构优化、产区品牌塑造、产品标准质量、市场营销拓展、产业振兴扶持五大行动，推动酱香白酒集群化、集约化、品牌化、规范化高质量发展新阶段，推动着“酒+旅游”深度融合，引领仁怀酱香产区企业砥砺前行。
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2023-05-24
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