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05

2019

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川江码头散酒之白酒可以加热吗

作者:


 

  众所周知,啤酒是可以加热饮用的,许多地方都在冬季煮啤酒喝。黄酒更不必说,热黄酒加梅子和姜丝已成惯例。德国有圣诞热红酒的传统,今年来也逐渐传入中国。那么白酒呢?白酒可以加热饮用么?
 
  在看古装片的时候,常会看见这样的镜头,客人走进酒馆,冲伙计喊到:“小二,烫壶酒。”明显这是将白酒加热的意思,白酒加热会出现什么情况呢?如果直接用火加热,酒精会挥发,且挥发过程中碰到明火就会燃烧,很危险;加热过程中,酒精和水都在蒸发,影响了最初的配比,喝起来就不是味儿了。正确的饮酒方法,就是要不冷不热的喝,古人有“温酒”、“暖酒”之说,原因也就在此。正确的加热方法,是用热水将酒温热,既保留了酒原有的配比,也将酒的纯正味道保留下来。
 
  白酒,温热以后,不仅对身体有好处,且也会使酒的味道更鲜美。热饮白酒,确实是一种很好的做法。但是一定要使用正确的加热方法,否则恐会得不偿失。
 

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