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05
2019
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11
川江码头散酒之白酒可以加热吗
作者：
众所周知，啤酒是可以加热饮用的，许多地方都在冬季煮啤酒喝。黄酒更不必说，热黄酒加梅子和姜丝已成惯例。德国有圣诞热红酒的传统，今年来也逐渐传入中国。那么白酒呢?白酒可以加热饮用么?
在看古装片的时候，常会看见这样的镜头，客人走进酒馆，冲伙计喊到：“小二，烫壶酒。”明显这是将白酒加热的意思，白酒加热会出现什么情况呢?如果直接用火加热，酒精会挥发，且挥发过程中碰到明火就会燃烧，很危险;加热过程中，酒精和水都在蒸发，影响了最初的配比，喝起来就不是味儿了。正确的饮酒方法，就是要不冷不热的喝，古人有“温酒”、“暖酒”之说，原因也就在此。正确的加热方法，是用热水将酒温热，既保留了酒原有的配比，也将酒的纯正味道保留下来。
白酒，温热以后，不仅对身体有好处，且也会使酒的味道更鲜美。热饮白酒，确实是一种很好的做法。但是一定要使用正确的加热方法，否则恐会得不偿失。
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