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川江码头老酒坊
“川江码头老酒坊”全国连锁加盟总部位于中国浓香型白酒的鼻祖----有中国酒城之称的四川泸州(重庆江都酒业为本集团公司全资子公司－－全国散酒市场运营中心)。集团公司是集散酒，散白酒，高粱酒，科研、生产、销售为一体的综合经济实体；拥有280多口老窖池，建厂30多年，为泸州市“文物窖池保护单位”，集团白酒年总产值近亿元；“川江码头老酒坊”专业经营本公司自产的浓香型、清香型、酱香型系列纯粮散白酒和营养型系列滋补保健酒等60几个品种，产品系列具有酒味甘醇、醇香绵软，回味悠长、窖香浓都、不刺喉、不上头、空杯留香持久等特点；酒体通过“老窖泥池发酵”、“慢火蒸馏、“进洞分级储存”等工序，系列白酒形了“香、回、酣、软、净、细、绵”的风格。在如今竞争激烈的散白酒市场。“川江码头老酒坊”本着“让全国千家万户的广大老百姓喝到真正的物美价廉的纯粮散酒”为己任，去掉了瓶装酒华丽的外包装和巨额的广告费，成为了一个以四川为中心、辐射全国的加盟连锁品牌新星！
30+
建厂至今
（年）
280+
老窖池
（口）
≈1
年总产值
（亿元）
60+
白酒品种
（个）
5000+
拥有门店
（家）
老窖泥池发酵
慢火蒸馏
进洞分级储存
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2023-09-19
那么四川散酒商如何控制白酒发酵的关键点呢？专家认为，要善于贯彻和运用“三减一嫩四结合”和“稳、准、匀、宜、勤”的经营方针。然而，固态白酒的发酵过程并不是简单的淀粉制糖、糖制酒的过程，而是通过培养微生物产生的酶分解底物，其生化反应相当复杂。固态酒酿造的发酵要求应从以下几点着手：